L’estate prosegue con un certo ‘gusto’, che sia in Italia o all’estero, la cultura e la storia sono costellate sempre da un’esperienza nei sapori ‘local’. Per i viaggiatori appassionati di piatti inediti, l’esplorazione delle sue città non si limita a visitare musei o ammirare l’architettura: l’esperienza culinaria è una parte fondamentale del viaggio. Oltre ai ristoranti stellati e alle trattorie tradizionali, esistono locali che hanno saputo distinguersi grazie a concetti unici, che trasformano il pasto in un’esperienza sensoriale ed emotiva. Con la redazione di Una gita fuoriporta siamo andati alla ricerca di alcuni ristoranti – originali per la loro proposta- dove il cibo acquisisce un retrogusto artistico a ritmo di tecnologia e intrattenimento.
Dans le Noir? – Parigi, Francia
Immagina di cenare in totale oscurità, affidandoti solo agli altri quattro sensi per apprezzare il cibo. Questo è l’obiettivo di Dans le Noir?, un ristorante che offre un’esperienza di dining completamente al buio. Guidati da camerieri non vedenti, gli ospiti si immergono in un mondo dove il sapore e la texture dei piatti prendono il sopravvento su ogni altro aspetto. Questo concetto innovativo non solo permette di gustare il cibo in modo diverso, ma sensibilizza anche alla realtà vissuta quotidianamente da chi è privo della vista.
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Ithaa Undersea Restaurant – Maldive
Nel paradisiaco contesto naturale delle Maldive, Ithaa Undersea Restaurant merita una menzione per la sua eccezionalità. Situato cinque metri sotto il livello del mare, offre una vista mozzafiato dell’oceano circostante. Mentre si assaporano piatti raffinati, gli ospiti possono ammirare la vita marina attraverso le pareti trasparenti. La combinazione tra l’eleganza della cucina fusion europea e l’ambiente marino crea un’esperienza unica e indimenticabile.
El Celler de Can Roca – Girona, Spagna
In Spagna, El Celler de Can Roca è più di un ristorante: è un teatro della gastronomia. Gestito dai tre fratelli Roca, questo ristorante ha spesso guadagnato il titolo di miglior ristorante al mondo. Qui, ogni piatto è speciale ed unisce innovazione culinaria e rispetto per la tradizione. Il menu degustazione è un viaggio multisensoriale, con abbinamenti sorprendenti e presentazioni scenografiche che lasciano senza parole. Ogni visita è unica, con menù che cambiano regolarmente per riflettere la stagionalità degli ingredienti e l’ispirazione dei cuochi.
The Jane – Anversa, Belgio
Situato in una chiesa sconsacrata, The Jane è un ristorante che unisce l’antico e il moderno in modo sorprendente. La cucina a vista, posizionata dove un tempo sorgeva l’altare, permette agli ospiti di osservare gli chef all’opera, mentre gustano piatti che fondono sapori internazionali con ingredienti locali. L’ambiente è tanto suggestivo quanto il menu, con una cura nei dettagli che rende l’esperienza culinaria un vero e proprio rituale.
Heston Blumenthal’s The Fat Duck – Bray, Inghilterra
Oltremanica troviamo The Fat Duck, un tempio della cucina molecolare e sperimentale, dove un pranzo o una cena si trasformano in un’avventura nel mondo dei sapori. Heston Blumenthal, celebre per il suo approccio scientifico alla cucina, ha creato un menu degustazione che include piatti come la celebre “Sound of the Sea”, accompagnata da effetti sonori per immergere gli ospiti in un’esperienza sensazionale. Ogni portata è pensata per stimolare non solo il palato, ma anche la mente, giocando con le percezioni e le emozioni.
Ultraviolet – Shanghai, Cina
Voliamo in Asia per un buon motivo, Ultraviolet è un esempio di come la cucina europea possa essere reinterpretata in modo innovativo anche fuori dal continente. Questo ristorante, ideato dallo chef francese Paul Pairet, è il primo al mondo a concedere un itinerario culinario completamente immersivo. Con solo 10 posti a sedere, gli ospiti sono accolti in una sala senza finestre dove ogni piatto è accompagnato da proiezioni, musica, luci e profumi che esaltano l’esperienza sensoriale. È un viaggio gastronomico che coinvolge tutti e cinque i sensi, portando l’idea di ristorante a un livello completamente nuovo.
Ebbene sì, nel 2024 lo possiamo dire a gran voce, il mondo lo esploriamo anche attraverso antichi sapori che che vengono celebrati in ristoranti innovativi e originali allo stesso tempo. Se sei un vero foodie in cerca di esperienze fuori dal comune, questi ristoranti potranno soddisfare la tua ‘fame’ di curiosità e stupore nel tuo prossimo viaggio.
